Faire cuire des frites (environ 800 g pour 4). Faire revenir la viande dans un peu de beurre ou d'huile (pas d'olive), en l'émiettant le plus possible. Pendant ce temps, couper les tomates en tout ...

Mettez une cuillère à café de cannelle, une autre de coriandre pilée, une demi cuillère de poivre, puis deux clous de girofle et cinq grains de cardamome. Bien piler le tout au mortier. Filmez et ...