Forse non ci hai mai pensato, ma i carciofi sono fiori. Sarà per questo (romantico) motivo che le ricette con i carciofi sono sempre così buone? Quest’ortaggio, conosciuto fin dall’antichità e ...

Tra gli ingredienti dell’orto in assoluto più buoni, gustosi e versatili, dobbiamo sicuramente ricordare i carciofi. Possono essere utilizzati per la preparazione di primi piatti e contorni davvero ...

Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta, 6 carciofi, 200 g di pancetta affumicata a dadini, 200 g di ricotta, 2 scalogni, qb olio Evo, sale e pepe. Procedimento: eliminare le foglie esterne dei ...

“Il carciofo è un duro dal cuore tenero, capace di prosperare da autunno a inverno, per tutto il tempo in cui gran parte degli ortaggi dorme o ha appena cominciato a far capolino sotto forma di gemma” ...

Un piatto nato nel litorale meridionale della Sardegna, ma ormai diffuso in tutte le aree costiere: ecco come prepararlo in ...

Ricchissimo di vitamina A, B, C, E e vitamina K, quest’ultima indicata per la prevenzione dell’osteoporosi, contiene una notevole quantità di flavonoidi come il betacarotene e la luteina. Parliamo di ...

Tra le poche verdure che si raccolgono pressochè tutto l’anno, il carciofo è perfetto da cucinare in abbinamento con i carboidrati. Grazie alle sue proprietà antiossidanti, depurative e diuretiche, è ...

Tritate insieme nel mixer il pane raffermo, i capperi, il prezzemolo e uno spicchio d’aglio (facoltativo). Trasferite il trito in una ciotola e unite il formaggio grattugiato, l’origano, lo zafferano, ...

Quest’anno la scampagnata di Pasquetta è in agenda il 21 aprile, primavera inoltrata: ci auguriamo un picnic in pieno sole. Così, senza badare a spese (almeno qui), al posto del plaid stendiamo un ...

Risotto ai carciofi – Fibre e acqua, sali minerali e vitamine: approfittate degli ultimi scampoli per fare il pieno di carciofi! I carciofi facilitano la digestione, sono un diuretico naturale, ...

Per preparare i carciofi alla romana iniziate pulendo le mammole: vanno staccate con le mani le foglie esterne, più dure; tagliare il gambo dei carciofi lasciandone circa mezzo centimetro dalla base e ...

La terza delle tre ricette dello chef Gracian Daniele: Polpetta di lenticchie con taleggio di bufala stracchinato. Carciofi e crema dei suoi gambi. Polvere di speck Lenticchie già cotte. Taleggio 20 ...